Les villes troglodytes de Derinkuyu et de Kaymakli font parti des sites les plus intéressants de Cappadoce. Dans la région, on a dénombré une quarantaine de villes et villages souterrains, de taille variable, mais aujourd'hui peu sont ouverts au public.
Les plus importantes auraient put accueillir près de 30 000 individus.
Leur origine remonterait aux Hittites (1900 av JC – 1200 av JC) qui les auraient utilisées pour se réfugier contre les envahisseurs venus de Thrace au XIIIe siècle , lors de la chute de l'empire Hittite.
Ces lieux furent plus tard occupés par d'autres peuples, dont des communautés chrétiennes, ils purent aussi servir de cave à vin.
Ces cités furent creusées dans un tuf volcanique très tendre, où les habitations sur plusieurs niveaux s'articulent autour d'une bouche d'aération centrale.
La ville de Derinkuyu s'étend sur 1500 mètres carrés répartis sur 8 niveaux, descendant jusqu'à une profondeur de 55 mètres. Le système de ventilation fonctionne toujours.
Voir : Derinkuyu sur la carte interactive
Géologie de Cappadoce